NOKEDLIVEL TÖLTÖTT PAPRIKA

Ebben a nagyon nagy melegben igyekszem olyasmit feltálalni amit lehetőleg nem kell főzni. Mivel azonban a családom már mekeg a sok salátától, ezért az a korszakalkotó ötletem támadt hogy a kerti grillen fogok elkövetni valamit. (Annyit azért elárulok,hogy ez nem holmi közönséges grill, hanem egy WEBER. Időnként az a megtiszteltetés ér hogy letörölhetem róla a port, egyebekben A. teljhatalmat gyakorol felette. Most azonban nagyon éhes volt..:-)) Gyorsan felmértem a hűtő tartalmát, aztán nekiláttam.

NOKEDLIVEL TÖLTÖTT PAPRIKA

3 nagy piros kaliforniai paprika
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
maradék nokedli
mozzarella sajt kockákra vágva
frissen reszelt parmezán
1 üveg Barilla bolognai szósz
kevés balzsamecet
friss oregano
friss bazsalikom
olívaolaj
só,bors

A paprikákat félbevágom és kimagozom. A zöld csutkáját rajta hagyom, de pusztán dekorációs céllal. A hagymát a grillen serpenyőben pici olívaolajon megpárolom, hozzáteszem a fokhagymát, nokedlit, sajtokat, paradicsomszószt és a balzsamecetet. (Lehet helyette vörösbort is használni.) Beleteszem a zöldfűszereket, sózom, borsozom, a paprikákba kanalazom. Tűzálló edénybe (ez esetben egy zománcos tepsibe) bepakolom, kis olajjal meglocsolom, 160 fokon kb.50 perc alatt megsütöm.

Langyosan a legfinomabb.

FASÍRT

Vásároltam egy csodaszép szilikon tepsit. ( A főzni nem tudó érdeklődők kedvéért elmondanám hogy a szilikon nemcsak csodaszép hanem tapadásmentes, imígyen praktikum szempontjából is lepipálja a mezei tepsiket.) Már régóta fájt rá a fogam, de néhány évvel ezelőtt még csak aranyért lehetett az ilyesmit megvenni. Most viszont szimpatikus áron bukkantam rá. Leküzdhetetlen késztetést éreztem hogy azonnal süssek benne valamit...

FASÍRT

1 kg darált marha és sertéshús vegyesen
15 dkg császárszalonna kockára vágva
3 zsemle felkockázva
1 aprított hagyma
2 aprított zellerszár
2 dl tej
1 tojás
1 ek. mustár
1 ek. Worchestershire szósz
kakukkfű, bazsalikom, őrölt szerecsendió
jó marék vágott petrezselyem
só,bors

szeletelt bacon (azaz császárszalonna:-))


A zsemlekockákat tejben néhány percig áztatom, majd az összes hozzávalóval jól összekeverem. A vadiúj szilikontepsimbe belesimítom, a tetejét befedem bacon szeletekkel és 180 fokon 1 órát sütöm.

Mustáros-zelleres krumplisalátát készítettem hozzá.

TENGERI HERKENTYŰ SALÁTA

Kisebbfajta vendégsereg kerekedett egyik este minálunk. Eredetileg polipsalátát terveztem, de sajnos -szolgálati közlemény!- az Óceán Bár kisboltja a Régiposta utcában zárva van. (Az ajtón felirat, miszerint augusztusban nyitnak. Ígéret szép szó!) A végén a Nagycsarnokban sikerült zárás előtt fél perccel ezt a vegyes rák-kagyló-tintahal keveréket zsákmányolni.

TENGERI HERKENTYŰ SALÁTA

1,5 kg vegyes fagyasztott tengeri herkentyű
1 csomag szurimi (vessetek meg, én imádom)
1 csomag újhagyma
1 nagy paradicsom
maréknyi koktélparadicsom
rengeteg vágott petrezselyem
só,bors
citromlé
a legfinomabb extraszűz olívaolaj

A herkentyűt szobahőmérsékleten hagyom kiolvadni és forró vízben 2 percig blansírozom. Ha túl sokáig fő, akkor a tintahal olyan lesz mint a rágógumi, ezért idejében lekapom a tűzről. Amíg kihűl, addig összeaprítom az újhagymát, nagyon kis kockákra vágom a paradicsomot és felezem a koktélparadicsomot. Teszek bele sót, borsozom, belecsavarom egy jókora citrom levét és bőven megöntözöm olívaolajjal. A szurimit kis darabokra vágom,és jöhet a herkenytű, meg egy jó adag petrezselyem.

Fokhagymás-olívaolajos-petrezselymes pirítóst adok mellé.

TÚRÓS-SAJTOS PADLIZSÁN

L.I. a szememre hányta nemrégiben-teljes joggal- hogy nem vagyok elég aktív a blogon. Sajnos elég sokszor előfordul -tudom, ez harmatgyenge kifogás- hogy mire kész a vacsora addigra vaksötét van és nem lehet fotózni, esetleg nincs itt a kedvenc fényképezőgépem, de az is gyakran megesik hogy a sáskák egyszerűen csak felfalják a fotózni valót és csak a morzsák árválkodnak a tányéron. Ezt az ételt is elkészítettem már egyszer, egy kicsit másképpen ugyan, de nem kevesebb sikerrel. A padlizsán különben is a kedvenceim közé tartozik, hetente legalább egyszer készítek így vagy úgy, megtöltve, vagy csak egyszerűen roston sütve, fokhagymával, vagy salátának.. A mai recept Dusi kedvére készült.

TÚRÓS-SAJTOS PADLIZSÁN

2 nagy padlizsán
1 kis paradicsomkonzerv
25 dkg koktélparadicsom
1 kis doboz ricotta
1 kis doboz friss sajt (cottage cheese)
fokhagyma
néhány szál újhagyma
pici cukor
olívaolaj
só,bors

A padlizsánokat hosszában felszeletelem, besózom és egy órát állni hagyom. Ha kiengedte a levét, papírtörölközővel megtörölgetem és olívaolajban megsütöm. A ricottát összekeverem a friss sajttal, beleaprítom az újhagymát a zöldjével együtt, sózom, borsozom. Serpenyőben kis olívaolajon picit megpirítom a tört fokhagymát, hozzáteszem a paradicsomkonzervet és addig rotyogtatom ameddig besűrűsödik. Az utolsó néhány percben hozzáteszem a félbevágott koktélparadicsomot, sózom, borsot tekerek bele és kevés cukorral szelídítem.
Tűzálló tál aljára pár kanál paradicsomszószt teszek, a padlizsán szeletek közepére pedig egy kanál sajtos krémet pöttyintek és feltekerem. Csinosan elrendezem a tekercseket és a maradék paradicsommal betakarom.
Nagyon forró sütőben addig sütöm amíg a sajt megolvad.
Már megint nincs egy falat sem belőle...

ZÖLDFŰSZERES HÁZI TÚRÓ

Egyfolytában éhes családtagjaimnak mindig készítek valami bekapnivalót a hűtőszekrénybe. Rendszerint saláta, főzelék, a fiúknak hideg sült husi, vagy valami szendvicsre való szokott lenni a menü, na persze ezen kívül még főzök levest, sütök palacsintát, nem beszélve a regular reggeli-ebéd-vacsoráról... (nőtársaim most esetleg megkérdezhetik: mondd, te normális vagy? :-)) A helyzet az, hogy mi otthon elég sokan voltunk, és én a legidősebb, személyes projektemnek tekintettem a kisebbek etetését. Ezt a hibámat a mai napig sem sikerült kinőni...

ZÖLDFŰSZERES HÁZI TÚRÓ

1/2 l tejföl
1/2 l görög joghurt
só,bors
ami akad otthon: fokhagyma, zöldfűszer, zöld bors, olívabogyó, ki mit szeret...

A tejfölt és a joghurtot összekeverem és beleaprítom ami a kezem ügyébe kerül. ( Ez esetben petrezselyem, kapor, tört fokhagyma, só és bors került bele.) Ritka szövésű konyharuhába kötöm és 24 órán át egy fakanál nyeléről lelógatom. Kellemes krémtúró állagú lesz.
Paradicsommal, újhagymával, friss kenyérrel az igazi..

A VÉR NEM VÁLIK VÍZZÉ, AVAGY: KISPÖTI FŐZ

A gyermekem főz. (Valaki azt mondta:biztos így látta az anyukájától...:-)) Szeretnék eldicsekedni hogy már sokfélét főzött, de ez volt az első amit végre hajlandó volt lefényképezni (mert hogy fényképezni is tud az én Drágám!:-) Ünnepélyesen kijelentem hogy nem segítettem, sőt ott sem voltam:


HÁROMSAJTOS MELEGSZENDZSÓ

szendvicskenyér
krémsajt
parenyica sajt
mozzarella sajt
sonka
vékony szelet paradicsom
vékony szelet zöld alma

A kenyereket a krémsajttal megkenjük, a többi hozzávalót belepakoljuk és a szokásosnál hosszabb ideig sütjük hogy minden hozzávaló jól átforrósodjon.

Sörrel tálaljuk,befaljuk...:-)

CUKKINIS-RUKOLÁS PENNE

A most következő recept akár a "mi van a hűtőben" címet is viselhetné. Nem mellesleg alig húsz perc alatt elkészül...

CUKKINIS-RUKOLÁS PENNE

fél csomag penne tészta
3 kicsi cukkini
pár szál újhagyma
fokhagyma
bazsalikom levelek
maradék rukola
1 kis tejszín
vaj
olívaolaj
só,bors
reszelt parmezán

A tészavizet felteszem forrni, addig serpenyőben a vajas olajon megfuttatom a hagymát (én a zöldjét is belevágtam),hozzáteszem a tört fokhagymát és a szeletekre vágott cukkinit. ( Nagylyukú reszelőn is le lehet reszelni.) Sózom,borsozom,beletépkedem a bazsalikomot és roppanósra párolom. Ha a szervezés jó,akkor a tészta ekkorra épp megfő, úgyhogy a tejszínnel és a rukolalevelekkel lazán összekeverem. Pár percig pihentetem, parmezánnal megszórom.