CÉKLASALÁTA KECSKESAJTTAL

Azért szeretem az ünnepnapokat mert ilyenkor az ember lánya-már ha éppen nem megy tüntetni:-)-ráér a konyhában pepecselni. Ezt a salátát már régen el szerettem volna készíteni de mindig hiányzott valami alkotóelem,vagy éppen nem volt időm a céklasütéssel bíbelődni,de most minden feltétel a rendelkezésre áll, úgyhogy hajrá...

CÉKLASALÁTA KECSKESAJTTAL

1 kg bébicékla a szárával együtt (a Fény utcai piacon sikerült szert tennem rá )
friss kecskesajt
rukola
petrezselyemlevél
mentalevél
mustár
méz
balzsamecet
olívaolaj

A céklákat megsikálom, a szárukkal együtt tepsibe teszem, picit megsózom, pár csepp balzsamecettel meglocsolom, kevés vizet önök alá és közepesen meleg sütőben fólia alatt kb. egy óra alatt megsütöm. A céklák szárát azért nem szabad levágni,mert ilyenkor a cékla " kivérzik", azaz elveszíti a szép színét, ami egyébként remekül megfesti a megunt konyhabútorunkat is.
Ha a cékla puha,meghámozom, a rukola-petrezselyem- és mentalavelekből összeállított saláta alapra rendezem, a kecskesajtot közé morzsolom és az öntettel meglocsolom.