Az előbb emlegetett és megérdemelten három (sőt több) csillagos Gordon Ramsay munkássága egyik újabb gyöngyszemét vettem kölcsön. A receptben ugyan bárány nyárs szerepel, de én báránybordából készítettem. Fotózni sajnos nem maradt...GYÖMBÉRES-PORTÓIS BÁRÁNYBORDA
1 kg bárányborda
A páchoz:
hüvelykujjnyi reszelt gyömbérgyökér
3 gerezd összenyomott fokhagyma
2-3 ág vágott rozmaring
1 dl száraz portói bor
olívaolaj
bors
Néhány óráig pácoltam a húst, sütés előtt közvetlenül sóztam csak meg és vaslapon megsütöttem. Francia zöldbab salátával tálaltam, amelyhez a blansírozott zöldbabot bébispenóttal és karikára vágott lilahagymával összekevertem, balzsamecettel és olívaolajjal meglocsoltam na és persze borsot tekertem a tetejére.
Nem volt rá panasz...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése